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夏天许多东谈主嫌热不爱吃饭,凉拌黑木耳是个可以的聘请,但有东谈主发现网上有不少木耳中毒的新闻,尤其是放雪柜保存的木耳中毒情况更严重,是以以为毒素是因为木耳在雪柜中保存产生的。 府上图(图片开端:tuku.qianlong.com) 罗京来摄 千龙网发 连年来,食用木耳中毒事件偶有发生,但雪柜里泡发保存并不是木耳中毒的根底原因,其原因是木耳泡发形态不适合。 咱们日常斗殴到的木耳皆是干木耳,干木耳本人是无毒的,日常情况下,及格的干木耳经过泡发,炒食和焯水后凉拌吃皆莫得问题。导致中毒的罪魁首恶是一个名叫米酵菌酸的毒素,它是由椰毒假单胞菌豪恣生长产生的代谢居品,一朝中毒,轻则恶心吐逆、腹痛腹胀等,若是摄入量多一些,则可能出现黄疸、腹水、皮下出血,乃至惊厥、抽搐、血尿、血便等情况,可能导致东谈主体多器官穷乏,莫得殊效药,平均中毒病例亏损率可高达50%以上。 在木耳泡发进程中可能会产生,不外大要率不是在雪柜里浸泡进程中产生,而是在放进雪柜之前就产生了,特等是在炎暑的夏日更是如斯。因为此菌心爱在37℃生长,产毒最好温度是26℃,而雪柜冷藏室温度时时在0-4℃。容器不干净,室温温度高、泡发工夫又长、水浑木耳发黏,照吃不误的话,有颠倒大的中毒风险。 若是怀疑发生疑似中毒,须立即罢手食用可疑食物,尽快催吐,排出胃试验物,以减少毒素的经受和对机体的毁伤;并实时送病院救治,对症调节。 怎样安全食用木耳?夏日气温较高,泡发木耳时提议:木耳名义清洗干净,使用干净的容器和水,在雪柜冷藏室里泡发,大要3-4小时泡出来体积大、口感更有弹性。 吃几许泡几许,泡发好后尽快吃完,泡好之后在雪柜里保藏也不瓜代先24小时,吃不完,提议分装在保鲜袋,放冷冻室保存,最大化地裁减风险。泡发进程中,若是发现名义黏糊糊、发软或者有异味,果断丢弃。 开端:科学辟谣 北京后生报 荔枝新闻 新京报 半岛皆市报 ","gnid":"95ae08c2d1cd7143f","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"720","title":"","url":"http://p0.img.360kuai.com/t01289a6618654bb60a.jpg","width":"1080"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1688116454000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/7afe16cfc1a933a4027769c2c7b2a28c","redirect":0,"rptid":"94336f5850c10a62","rss_ext":[],"s":"t","src":"千龙网","tag":[{"clk":"khealth_1:雪柜","k":"雪柜","u":""},{"clk":"khealth_1:北京后生","k":"北京后生","u":""}],"title":"辟谣 | 泡发的木耳放雪柜吃了会中毒?泡发形态不适合所致","type":"zmt","wapurl":"http://zm.news.so.com/7afe16cfc1a933a4027769c2c7b2a28c","ytag":"健康:养生:饮食禁忌","zmt":{"brand":{},"cert":"千龙网官方账号","desc":"千龙网·中国皆门网,报谈北京,传播北京。","fans_num":1492,"id":"1502280744","is_brand":"0","name":"千龙网","new_verify":"4","pic":"http://p5.img.360kuai.com/t01c18de9fd917ee026.jpg","real":1,"textimg":"http://p9.img.360kuai.com/bl/0_3/t017c4d51e87f46986f.png","verify":"0"},"zmt_status":0}","errmsg":"","errno":0} |